Kur flasim për zvogëlimin e gjurmës së karbonit të ushqimit tonë, një nga rekomandimet e para që shfaqet është “konsumi lokal”. Por çuditërisht, transporti ka një ndikim të vogël në gjurmën e karbonit të ushqimit tonë. Kur shikojmë emetimet, ajo që hamë është më e rëndësishme se nga vjen ushqimi ynë. Pra, edhe nëse e blini viçin tuaj në një dyqan lokal, ai do të ketë akoma emetime më të larta se mishi i pulës dhe derrit.
- Një studim i vitit 2020 tregon se nëse blini mish viçi prej fermerit tuaj lokal në vend të viçit të rritur në një tufë viçi, kjo do të reduktojë emetimet tuaja me vetëm 0.35%.
- Kjo është e njëjta sasi që një familje mesatare mund të kursejë nëse zëvendëson kaloritë e tyre nga mishi i kuq dhe bulmeti me pulë, peshk ose vezë vetëm një ditë në javë.
Gjurma e karbonit të mishit të viçit
Sipas një studimi të vitit 2020 të kryer nga Our World in Data:
- Mishi i viçit lëshon 25 kilogramë ekuivalent të dioksidit të karbonit (kgCO2eq) për 100 gram.
- Mishi i qengjit lëshon 20 kg CO2eq.
- Karkaleci lëshon 10 kg CO2eq.
- Djathi lëshon 8.4 kg CO2eq.
Në fund të kësaj tabele, gjejmë burime proteinash me bazë bimore:
- Tofu (1.6 kg CO2eq)
- Fasule (0.65 kg CO2eq)
- Bizele (0.36 kg CO2eq)
- Arra (-0.8 kg CO2eq)
Gjurmë negative e arrave
Arrat e pemëve largojnë më shumë CO₂ nga atmosfera sesa ajo që emetohet gjatë prodhimit të tyre, duke i bërë ato negative ndaj karbonit.
Burime të ndryshme të mishit
- Mish derri (6.5 kg CO2eq)
- Pulë (4.3 kg CO2eq)
- Vezë (3.8 kg CO2eq)
- Peshk i kultivuar (3.5 kg CO2eq)
Pra, nëse konsumoni mish viçi, zëvendësimi i disa pjesëve të tij me mish derri, pule dhe vezë mund të ndihmojë në uljen e gjurmës së karbonit.
Pse mishi i viçit dhe qengjit kanë një gjurmë të lartë karboni?
- Lopët dhe delet, të njohura edhe si ripërtypës, kanë një proces unik tretjeje. Ata nuk kanë nevojë të përtypin plotësisht ushqimin e tyre përpara se ta gëlltisin, çka i bën ata të nxjerrin metanin, një gaz i fuqishëm serrë.
- Metani është rreth 25 herë më i fuqishëm se CO₂ në kapjen e nxehtësisë në atmosferën tonë gjatë një shekulli.
- Lopët gjithashtu kanë nevojë për shumë ushqim për të mbështetur rritjen dhe riprodhimin e tyre, shumë më tepër se kafshët e tjera që ne rrisim për mish.
- Për të rritur këtë ushqim, ne pastrojmë zona të gjera të pyjeve, duke përshpejtuar shpyllëzimin dhe krizën klimatike.
- Industria e mishit përdor gjithashtu plehra azotike për të rritur rritjen e bimëve. Këta plehra lëshojnë CO₂ dhe oksid azoti, dy gazra serë që kontribuojnë në ngrohjen globale.
Çfarë mund të bëjmë ne si konsumatorë?
- Ne mund të zëvendësojmë mishin e kuq me opsione me ndikim më të ulët si pula ose vezët.
- Përfshirja e më shumë burimeve proteinash me bazë bimore si tofu, arrat, bizelet dhe fasulet gjithashtu ndihmon në uljen e gjurmës së karbonit.
Ndërsa prodhuesit duhet të adaptojnë praktika më të mira të prodhimit të mishit, ne mund të bëjmë shumë edhe si individë për të zvogëluar ndikimin tonë në mjedis.
