1. Çfarë është kripa dhe natriumi?
Kripa, e njohur edhe si klorur natriumi, përmban rreth 40% natrium dhe 60% klorid. Përdoret për të shtuar shije ushqimit dhe si lidhës dhe stabilizues në gatim. Ajo gjithashtu vepron si ruajtës ushqimor, pasi parandalon rritjen e baktereve në produkte ushqimore.
2. Roli i natriumit në trupin e njeriut
Kripa është e nevojshme për të përcjellë impulset nervore dhe për funksionimin e duhur të muskujve. Ajo gjithashtu ka një rol kyç në kontrollin e ekuilibrave të ujit dhe mineraleve në trup, që është kritik për shëndetin dhe performancën e përgjithshme të organizmit.
3. Rekomandimet për konsumin e natriumit
- Rekomandohet të mos konsumojmë më shumë se 1500 mg natrium në ditë për të parandaluar efekte negative në shëndet.
- Konsumi i tepërt mund të çojë në probleme si presion i lartë i gjakut dhe dëme të zemrës.
4. Llojet e kripës dhe përmbajtja e natriumit
Kripa e imët siç është kripa e detit ka përmbajtje më të lartë të natriumit krahasuar me kripën e trashë si kripa koshere.
5. Lidhja e natriumit me sëmundjet kronike
Konsumi i tepërt i natriumit është treguar se lidhet me një rritje të rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare dhe të presionit të lartë të gjakut. Natriumi është një nga faktorët kyç që kontribuojnë në rritjen e presionit të gjakut, duke shkaktuar një rritje të volumit të gjakut dhe duke shtuar ngarkesën mbi enët e gjakut. Ushqimet e përpunuara, siç janë buka, ushqimet e gatshme, mishrat e përpunuar dhe ushqimet e pjekura, përfshijnë shumicën e natriumit që konsumojmë.
Kjo bën që konsumi i përgjithshëm i natriumit të jetë shumë më i lartë sesa sa rekomandohet për një shëndet të mirë, duke përfshirë udhëzimet e marrjes së natriumit të ulët dhe nivelet maksimale të rekomanduara për të zvogëluar rrezikun e sëmundjeve kronike.
6. Përmbajtja dhe kategoritë e kripës
Kripa e detit dhe kripa e tryezës janë dy nga llojet më të përdorura të kripës në treg. Kripa e detit nxirret nga avullimi i ujit të oqeanit dhe përmban kryesisht klorur natriumi, ndonjëherë edhe sasi të vogla të mineraleve të tjera si kaliumi, zinku dhe hekuri, varësisht nga vendi i prodhimit. Kjo kripë, për shkak të përpunimit më të kufizuar, mund të ketë një shije më të trashë dhe të përmbajë më shumë papastërti të natyrshme nga oqeani.
Nga ana tjetër, kripa e tryezës merret nga depozitat e kripës nëntokësore dhe është e përpunuar intensivisht për të hequr papastërtitë dhe sasi të vogla mineralesh. Ajo zakonisht shtohet me jod dhe mund të përmbajë agjente të tjera të trajtimit për të parandaluar formimin e grumbujve. Kripa rozë Himalayan dhe kripa koshere kanë veçori të veçanta në përdorim dhe përmbajtje minerale.
7. Përfitimet e përcaktuara të konsumit të kripës së ulët
Redukimi i marrjes së natriumit nën nivelet rekomanduar mund të ulë rrezikun e sëmundjeve kronike.
8. Ndikimi i natriumit në ekuilibrin e mineraleve
Natriumi dhe kaliumi kanë ndikime të kundërta në trup dhe ndikojnë në shëndetin e zemrës dhe presionin e gjakut.
9. Rëndësia e balancës në dietën ditore
Zgjedhja e ushqimeve që janë të pasura në kalium dhe të ulëta në natrium mund të ndihmojë në mbajtjen e një balanci të shëndetshëm.
