Shpërdorimi i ushqimit 

Mbetjet e ushqimit gjatë prodhimit dhe konsumit 

Mbetjet e ushqimit ndodhin në të gjitha fazat e zinxhirit ushqimor: nga ferma tek shpërndarja, tek shitësit me pakicë dhe konsumatori.  Siç shkruhet nga Harvard T.H. Chan School of Public Health në “The Nutrition Source – Food Waste, arsyet përfshijnë humbjet nga myku, dëmtuesit ose kontrolli joadekuat i klimës; humbje nga gatimi; dhe mbetjet e qëllimshme të ushqimit. 

Arsyet kryesore për mbetjet e ushqimit: 

  • Humbjet nga myku, dëmtuesit ose kontrolli joadekuat i klimës 
  • Humbje nga gatimi 
  • Mbetjet e qëllimshme të ushqimit 

Kategorizimi i mbetjeve të ushqimit 

Mbetjet e ushqimit kategorizohen ndryshe në bazë të vendit ku ndodhen: 

  • Humbja e ushqimit: Ndodh para se ushqimi të arrijë te konsumatori për shkak të problemeve në fazat e prodhimit, ruajtjes, përpunimit dhe shpërndarjes. 
  • Mbetjet e ushqimit: Ushqimi i përshtatshëm për konsum, por që hidhet me vetëdije në fazat e shitjes me pakicë ose të konsumit. 

Efektet e mbetjeve të ushqimit 

Ushqimi i tretur ka efekte të gjera, si në nivel kombëtar ashtu edhe në nivel global. 

Në SHBA: 

  • Deri në 40% e ushqimit të prodhuar mbetet i pangrënë. 
  • Rreth 95% e ushqimeve të hedhura përfundon në deponi. 
  • Është komponenti më i madh i mbetjeve të ngurta komunale me 21%. 
  • Në vitin 2014, u krijuan më shumë se 38 milion ton mbetje ushqimore, me vetëm 5% të devijuar nga vendet për hedhurina dhe inceneratorët për kompostim. 
  • Dekompozimi i mbetjeve ushqimore prodhon metan, një gaz i fortë serrë që kontribuon në ngrohjen globale. 

Globalisht: 

  • Një e treta e ushqimit të prodhuar hidhet pa u ngrënë, duke shkaktuar një ngarkesë të shtuar në mjedis. 
  • Reduktimi i mbetjeve ushqimore me 15% mund të ushqejë më shumë se 25 milionë amerikanë çdo vit. 

Përfitimet e reduktimit të mbetjeve ushqimore 

Reduktimi i mbetjeve ushqimore ofron disa përfitime të rëndësishme: 

  • Kursime të kostos së punës përmes trajtimit, përgatitjes dhe ruajtjes më efikase të ushqimit. 
  • Kursime të kostos kur blini vetëm aq ushqim sa nevojitet, duke shmangur kostot shtesë të asgjësimit. 
  • Zvogëlimi i emetimeve të metanit nga deponitë dhe një gjurmë më e ulët e karbonit. 
  • Menaxhim më i mirë i energjisë dhe burimeve, duke parandaluar ndotjen e përfshirë në rritjen, prodhimin, transportin dhe shitjen e ushqimit. 
  • Komuniteti përfiton nga ushqimet e dhuruara, të paprekura dhe të sigurta që përndryshe do të hidheshin jashtë. 

Zgjidhje të propozuara për mbetjet ushqimore 

Iniciativat Globale: 

  • Objektivi 12 i Zhvillimit të Qëndrueshëm për konsum dhe prodhim të përgjegjshëm përfshin dy tregues për matjen dhe reduktimin e humbjeve dhe mbetjeve 

Rekomandime për reduktimin e mbetjeve ushqimore 

Qeveritë shtetërore dhe lokale: 

  • Përfshijnë parandalimin e mbetjeve ushqimore në fushata edukative dhe programe komunale të kompostimit. 
  • Ofrimi i kredive tatimore për fermerët që dhurojnë prodhime të tepërta. 

Bizneset: 

  • Restorantet, dyqanet ushqimore dhe shërbimet ushqimore të miratojnë praktika për reduktimin e mbetjeve. 
  • Supermarketet të shesin produkte të dëmtuara ose gati të skaduara me çmime të zbritura. 
  • Restorantet të ofrojnë porcione më të vogla dhe të dhurojnë ushqimin e tepërt. 

Fermat: 

  • Vlerësojnë humbjet e ushqimit gjatë përpunimit, shpërndarjes dhe ruajtjes. 
  • Shesin prodhime “të shëmtuara” në tregjet e fermerëve. 
  • Dhurojnë prodhime të freskëta në bankat e ushqimit me një normë të reduktuar. 

Konsumatorët: 

  • Mësojnë kur ushqimi është i sigurt dhe i ngrënshëm, si të gatuajnë dhe ruajnë ushqimin siç duhet, dhe si të kompostojnë. 

Share

Facebook
LinkedIn
WhatsApp
Telegram
Email